El
concurso se celebrará en el Mercado Nacional de Ganados el domingo 11 de
septiembre, de 12 a 14 horas, aunque desde el sábado 10 se instalarán stands
con productos, maquinaría y artículos de cuchillería
“Descubrir el arte de
cortar jamón y poner a Torrelavega en el mapa de esta modalidad en España”. Ese
es el principal objetivo del primer Certamen Nacional de Cortadores de Jamón
Ciudad de Torrelavega, que se celebrará el próximo domingo 11 de septiembre en
el Mercado Nacional de Ganados.
Una modalidad poco
conocida en la región cántabra, pero que de mano de la concejalía de Ferias y
Mercados, con Jesús Sánchez al frente, y la Asociación Club del Jamón de
Torrelavega, presidida por Carlos Rubio, llegará a la capital del Besaya con
nueve cortadores profesionales provenientes de prácticamente todo el territorio
nacional.
La competición, que
tendrá una duración de 2 horas, se iniciará a partir de las 12 con el sorteo de
los jamones a cortar, proporcionados por la organización, entre los
participantes. Como ha explicado Rubio, para dilucidar el ganador se valorarán
diferentes aspectos como la vestimenta, el pelado y perfilado de la pieza de
jamón, el estilo del cortador, la rectitud en el corte, el orden y la limpieza,
o el loncheado, así como la presentación, la eficacia, y el aprovechamiento del
jamón.
Eso no será todo,
porque como aperitivo ya desde el sábado, el Mercado Nacional de Ganados
acogerá diferentes stands con productos como jamón, queso y vino, además
de maquinaría y artículos de cuchillería. Un aliciente para atraer a los
visitantes que se completará con demostraciones de corte de jamón y degustación
a cargo del propio Rubio y de Jaime Cantero, además del cortador madrileño
Mariano Lázaro. Todos aquellos que quieran visitar la muestra lo podrán hacer
desde las 10 hasta las 22 horas el sábado, y desde las 10 y hasta la
finalización del concurso durante el domingo.
Como ha subrayado
Sánchez, se trata de una nueva iniciativa privada que el Ayuntamiento acoge
“con entusiasmo”, y que viene a completar la ya de por sí extensa actividad del
Mercado Nacional de Ganados, un escenario “extraordinario”. De esta manera, la
Concejalía de Ferias continúa colaborando con todos aquellos eventos que buscan
un mismo objetivo: “La dinamización de la ciudad”.
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